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- 发表于:2010/12/8 16:26:43
- 来自:湖北
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土豆炖牛肉土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可提供一定的热能,而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用,可利用牛肉富含优质蛋白质的优势,弥补土豆营养成分的不足;而土豆则提供了足够的热能,不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配,可大大提高营养价值。
土豆与牛肉,其所需的胃酸浓度不同。因此,容留在胃中的时间也长,从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些,不能达到即时散发营养素的效果,这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。
材料:
牛肉(有筋更佳)土豆胡萝卜
调味料:生姜片色拉油料酒酱油盐鸡精
将牛肉切成片,将土豆和胡萝卜去皮,切成块,将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和胡萝卜一起炒,并加入适量的酱油、盐和少量的料酒翻炒。
翻炒均匀后,锅中加水,至少没过牛肉,烧开后加盖用小火煮。到土豆煮烂,汤汁又收的差不多时加鸡精装盘出锅即可。
[此贴被网编小珍于2010-12-8 16:26:34编辑过]
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