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主题: [分享]过年饺子必不可少

碎碎念
  • 碎碎念
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  • 阅读：1063
  • 回复：7
  • 发表于：2011/1/5 11:25:27
  • 来自：湖北
  1. 楼主
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16种包饺子的方法 
1.  三角饺
这个比较简单,就不讲了,看不懂得去面壁。
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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3. 小锁饺  



取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
不要迷恋姐，姐只是个特写！也不要迷恋妈，妈只是一朵发！
  
碎碎念
  • 碎碎念
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  • 发表于：2011/1/5 11:27:50
  • 来自：湖北
  1. 沙发
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4. 月牙饺 




 
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碎碎念
  • 碎碎念
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  • 发表于：2011/1/5 11:28:36
  • 来自：湖北
  1. 板凳
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？


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5. 鱼形饺 



左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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碎碎念
  • 碎碎念
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  • 发表于：2011/1/5 11:30:48
  • 来自：湖北
  1. 3楼
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6. 钱包饺




取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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9. 蛤蜊饺





取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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碎碎念
  • 碎碎念
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  • 发表于：2011/1/5 11:37:53
  • 来自：湖北
  1. 4楼
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还有些有点乱，等我整理好了再发
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mmoseeker
  • mmoseeker
  • 发表于：2011/1/5 18:35:58
  • 来自：福建
  1. 5楼
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好好看的饺子哦 好好吃啊
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变来变去
  • 变来变去
  • 发表于：2011/1/5 22:07:03
  • 来自：湖北
  1. 6楼
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饺子都好漂亮
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非常完美
  • 非常完美
  • 发表于：2011/1/13 16:49:36
  • 来自：湖北
  1. 7楼
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好多饺子都没吃过呢
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