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- 阅读：2283
- 回复：20
- 发表于：2011/8/14 11:52:00
- 来自：湖北
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今天不是嫂子教大家，是万能的百度材料：鸡腿,椒油、生抽、醋、盐,糖、熟芝麻、小蒜末适量。
辣椒剪碎，花椒,大料,适量放在耐高温的碗里。
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锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里
 仔细看辣椒变颜色了吧
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鸡腿完全解冻后,放入锅里,锅里放姜片和料酒（葱就省略了，因为没买 ） 
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水沸腾后煮12分钟,趁这个空隙,把椒油沥出来,倒进调料碗里,里面还要放芝麻\生抽\醋\蒜泥\白糖\花椒油....兑成汁,备用
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这个菜菜的关键原料就要出场了，没有这个东东真的不能称之为真正的口水鸡  再加入可以喝的冰水（这个事先要准备好）
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鸡腿煮得差不多了,放入冰水里急速降温（ 没想到吧，秘诀就这里。这样处理的鸡肉更紧致）
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 江夏大V |
我就是我
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10来分钟后,鸡腿已差不多透心凉了,就放上砧板,任我宰割啦（一定要用熟食砧板，嫂子家有两个砧板一个切生食一个切熟食）
 切片，最好能切的粗旷点这样感觉像手撕鸡。白花花地，好恰好恰
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最后一步，随便用脚趾头就可以想到啦
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网友有木有被馋到，感谢万能的百度吧嫂子又学到新菜菜了
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引用：原文由 邱杨 发表于 2011-8-14 12:09:06 :
师傅....我想吃。虽然刚刚吃了饭。
邱杨 可以不叫我师傅不，再叫我真的要内伤了
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引用：原文由 神乃吾儿 发表于 2011-8-14 12:09:19 :
插队先
好会插楼，想吃口水鸡哦～～～～～
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请问嫂子，如果汤汁里面放盐的话。那鸡肉很难进盐味咧（根据我的经验）呵。相互探讨。
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引用：原文由 伴读小书僮 发表于 2011-8-16 21:18:57 :
请问嫂子，如果汤汁里面放盐的话。那鸡肉很难进盐味咧（根据我的经验）呵。相互探讨。
看来真的很用心啊小书僮，这道菜就是把汤汁调的很浓泡鸡肉，有点像蘸酱吃的感觉！很有味，最好还是亲自试一试。
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请楼主为我们这不爱吃辣椒的朋友介绍一些好做的菜吧，我看着就想吃，孩子不吃辣椒
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万能的百度啊你告诉我就这几个小鸡腿能做神马特别的菜菜涅。
来吧，就做口水鸡
