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江夏一周天气早知道※江夏一周天气早知道※

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主题: [原创]姐姐周末菜——自做凉粉

玉格格
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江夏大V江夏大V
  • 阅读：6476
  • 回复：29
  • 发表于：2012/9/8 9:31:00
  • 来自：湖北
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        凉粉，汉族食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
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玉格格
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:32:36
  • 来自：湖北
  1. 沙发
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制作凉粉的原料就是玉米淀粉和水
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:33:44
  • 来自：湖北
  1. 板凳
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水和玉米淀粉的比例是6:1
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:35:07
  • 来自：湖北
  1. 3楼
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把玉米淀粉和水调好后，放到电磁炉上小火加热，记得一定是小火哦，不然会糊的。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:37:16
  • 来自：湖北
  1. 4楼
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加热的同时一定记得要用筷子在淀粉水里不停的搅拌，防止淀粉结块。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:38:45
  • 来自：湖北
  1. 5楼
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小火煮至玉米淀粉发泡，为好。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:40:03
  • 来自：湖北
  1. 6楼
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把煮好的玉米凉粉倒入碗中摊凉后，放入冰箱冷藏6个小时。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:41:17
  • 来自：湖北
  1. 7楼
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这就是冷藏好的凉粉，是不是很Q啊？？？
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:42:32
  • 来自：湖北
  1. 8楼
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用水果刀将凉粉划成条状
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:46:52
  • 来自：湖北
  1. 9楼
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把凉粉倒入大瓷碗中，加入生姜末、蒜末、花生末、生抽、凉拌醋、姐姐特制的辣椒酱。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:48:25
  • 来自：湖北
  1. 10楼
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来个放大效果图，忘了说还要加点点鸡精。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:50:03
  • 来自：湖北
  1. 11楼
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为了让口感更爽，我还特地熬制了花椒油。呵呵.....我们家喜欢麻辣味的凉粉。
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  • 发表于：2012/9/8 9:53:53
  • 来自：湖北
  1. 13楼
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上菜啰！！！
鲜香麻辣爽口的自制凉粉出炉啰！！！姐姐制作的凉粉入口即化，超嫩哦！！！如果需要制作比较老点点的凉粉，只需要把水和淀粉的比例重新调配一下即可。
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 9:58:38
  • 来自：湖北
  1. 15楼
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        这两天的天气真的很闷啊！！！
        为了改善一下辛苦工作姐夫的胃口，我可是想尽了办法，不是吹牛，昨天一大盘都是他吃的。不油腻，解胃口。淀粉类的食品少吃即可，不会发胖的，勿担心！！！
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ZZZZZZ
  • ZZZZZZ
  • 发表于：2012/9/8 10:03:42
  • 来自：湖北
  1. 16楼
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引用：原文由 邱杨 发表于 2012-9-8 9:58:38 :
        这两天的天气真的很闷啊！！！
        为了改善一下辛苦工作姐夫的胃口，我可是想尽了办法，不是吹牛，昨天一大盘都是他吃的。不油腻，解胃口。淀粉类的食品少吃即可，不会发胖的，勿担心！！！

邱杨还真能干，谁找到她做老婆还真有福气
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太阳
  • 太阳
  • 发表于：2012/9/8 10:10:42
  • 来自：湖北
  1. 17楼
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上得厅堂下得厨房的女人哪！
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浅沙
  • 浅沙
  • 发表于：2012/9/8 19:10:10
  • 来自：湖北
  1. 18楼
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流水无意
  • 流水无意
  • 发表于：2012/9/8 19:16:02
  • 来自：湖北
  1. 19楼
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我彻底被你折服了！
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小车夫
  • 小车夫
  • 发表于：2012/9/8 19:40:46
  • 来自：湖北
  1. 20楼
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美味欣赏
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已所不欲，勿施于人
向日葵
  • 向日葵
江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/8 20:30:22
  • 来自：湖北
  1. 21楼
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     有图有介绍，仅颜色就吊人胃口，顶帖支持！
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玉格格
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江夏大V江夏大V
  • 发表于：2012/9/10 8:15:52
  • 来自：湖北
  1. 22楼
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引用：原文由 热线编辑 发表于 2012-9-8 9:57:53 :
我流了一办公桌的口水呀，我好想吃呀~

自己回家试试，做一做；说不定比我做的还好些。
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