主题: 地中海饮食 保卫健康的“神器”

     “地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。近期美国推出的健康饮食排行榜上，地中海饮食名列前茅，用现在最流行的词形容地中海饮食，可以说是保卫健康的“神器”！其主要特点是日常饮食中以水果、蔬菜、干果、豆类、未精制的谷类为主，食用油主要是橄榄油，而肉类则以鱼肉和禽肉为主，并适量饮用红酒。地中海饮食，被很多营养专家称为地球上最健康饮食搭配。
生菜+橄榄油=心脏健康卫士
    橄榄油是地中海饮食的精髓，原汁原味的初榨橄榄油含有更多的抗氧化物质和不饱和脂肪酸。而生菜中含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有消除多余脂肪、降低胆固醇的作用，其含有的甘露醇等有效成分，则有利尿和促进血液循环的作用。多食生菜橄榄油沙拉能有效预防并降低患心血管疾病的几率。另外，地中海人常吃的番茄、洋葱、大蒜、深海鱼都对心血管有着很重要的保护作用。因此，地中海饮食被认为是最适宜推广用于逆转心血管病的非药物手段。
红酒+奶酪=吃不胖的秘方
    地中海地区盛产葡萄，红酒是地中海饮食中的另一精髓。红酒中的白藜芦醇对心脏有益；同时，红酒中含有的多种氨基酸、矿物质和独有的聚酚类物质，不仅可以延缓衰老，而且还可以降低癌症的发病率。而奶酪含有丰富的蛋白质、B族维生素和钙质。
    红酒配奶酪无论是从口感还是营养来说，都是绝配。浓浓的奶香能软化葡萄酒的涩味；同时，研究发现奶酪加红酒是健康有效的减肥食品。睡觉前喝一小杯红酒，再配上一片至两片奶酪，不仅可以帮助入眠，而且可加速新陈代谢，让你边睡边消耗体内脂肪。
白肉+豆类=营养补充剂
    地中海人很少吃猪牛羊这类的红肉，深海鱼类和家禽类是他们的主要肉食来源。相比红肉，鸡鸭鱼这类白肉中饱和脂肪酸含量较低，蛋白质更易消化吸收，同时搭配豆类食物，使地中海人不仅能获取丰富的优质动植物蛋白，为身体提供充足的营养；而且豆类还可以乳化血浆，避免胆固醇与脂肪在血管壁上堆积。
大蒜+洋葱=癌症克星
    洋葱和大蒜中含有的丰富硫化物能帮助身体代谢致癌物质，对抗炎症。那些饮食中经常含有洋葱、大蒜等刺激性物质的人，其患有口腔癌、喉癌、食道癌、肠癌、卵巢癌以及肾癌的危险大大降低。
    此外，地中海风味美食还有盐烤三文鱼配甜菜根、山葵、芝麻菜和香草面包屑。丰富的地中海蔬菜，不仅带来全新的清凉口感，更能帮助人体从中获得更多的纤维素、平衡自由基。近年研究人员发现，地中海地区的饮食结构不仅有益心血管，还能有助于预防糖尿病，减缓老年痴呆症的病情恶化。

地中海人的最爱——马齿苋
    野菜马齿苋也是地中海人餐桌上常见的，他们将马齿苋调入蔬菜色拉中食用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发病率功不可没。
   马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

学地中海人 吃出“幸福感”
    地中海饮食包含了多样的食品和饮料，如何能够做到均衡健康，适量和明智的选择尤为重要。地中海人生日聚会上的一小块蛋糕、野外聚餐时几片薄薄的烤肉、亲友团聚时一两杯红酒，既不薄情谊，享受了美味，又浅尝辄止，不仅享受了美食带来的愉悦感，也减少了身体对不健康食品的负荷，保护了健康，带给我们更多的幸福感受。
    地中海人非常重视亲情友情。餐桌是他们粘合人际关系的重要舞台，和亲友共享美味佳肴，身心愉悦，好处多多。
    此外，地中海人每天坚持锻炼。如果体重超标，就要及时节制饮食饮酒，加强锻炼。