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主题: 炒豆丝 求指点

然后我爱你
  • 然后我爱你
楼主回复
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  • 阅读：4168
  • 回复：38
  • 发表于：2014/11/23 17:25:51
  • 来自：湖北
  1. 楼主
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向日葵
  • 向日葵
江夏大V江夏大V
  • 发表于：2014/11/23 20:08:42
  • 来自：湖北
  1. 7楼
  2. 倒序看帖
  3. 显示全部
    要说指点谈不上，看你准备的主料和辅料，想说两句。
    通常情况下，只需要湿豆丝和大蒜就行，喜欢味重一些的，可以加一些腌菜（雪里蕻、白花菜、萝卜菜、大头菜等腌菜都行）。用油最好选猪油，这样不但香，还能够让豆丝更软，当然用色拉油也行，毕竟有人担心吃猪油会发胖。放盐和胡椒粉的时候尽量撒开，最后放味精的时候，如果怕味精融化不了，可以用一点点开水先融化开。一般女孩子怕大蒜口味重，选择青菜一起炒也不错，就跟平时炒米粉一样，还可以先把裹上生抽淀粉的精瘦肉爆一下装起来，将豆丝炒好加入青菜继续快速翻炒，放入适量食盐和胡椒粉，再放入爆好的肉，最好加入味精翻炒几下就可以装盘了。一般不建议用火腿肠，上面有朋友说了，方便食品只能出差偶尔食用，平时最好少吃。与鸡蛋一起炒也行，一般都是烫豆丝的时候直接在整张的豆丝上打入鸡蛋，然后均匀的将鸡蛋刮到豆丝上。如果过早看过别人制作豆皮，就应该看过制作过程。
    最后说一下，炒豆丝没有固定格式，怎么好吃就怎么炒。
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然后我爱你
然后我爱你： 这样炒出来会比较好吃吧 做法很详细 很用心的回复
幷緋偶繎
幷緋偶繎： 来一份！
云飞扬
云飞扬： 葵哥会下厨？没想到。
向日葵
向日葵： 回复 云飞扬: 毋庸怀疑，穷人的孩子早当家，我小学二年级就开始自己做饭了（5岁半上一年级)，当时主要是炒剩饭和煮汤饭。现在逢年过节和家里来客都是我下厨。
乆鲒
乆鲒： 回复 向日葵:果然是高人
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