主题: 端午的粽子

夏天的脚步越来越近，端午在即，超市里、街边菜场小贩们又开始叫卖粽子了，看着一个个绿油油圆滚滚的粽子，忍不住泪眼婆娑，思乡之情油然而生。

小的时候每到端午，奶奶都会包上满满一大锅粽子，在她心里面，吃了自己包的粽子，端午节才算过得圆满。奶奶包的粽子一定要用从早市买来的、清洗干净的新鲜粽叶，取两三片粽叶，把它们折叠成漏斗形状，先放入一颗红枣，再放入一小半用冷水浸泡最少24小时的上等糯米，随后再塞进去三五颗红枣，四五粒花生，最后再放入一小撮糯米，一扣一折，麻绳在奶奶手中飞舞，一个漂亮的粽子就在奶奶手中诞生了。糯米和漏斗口持平即可。粽子要包的扎实，但是又不能捆得太紧，馅料要足，但是又不能太满，太少了粽子很瘪，太多了包不住。包好的粽子放在水盆里面泡着，等全部包完，坐在锅里面的水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮10几个小时左右即可。每次都是奶奶亲力亲为，总要自己看着火，生怕火候不够，不能使糯米充分吸收蒸汽变得软糯黏稠，会出现夹生煮不透的现象。

每每煮好粽子，奶奶总是拿一只大白碗，挖上两勺白糖，剥去粽叶让我先吃，糯米已经被煮得软烂，清香黏糯，伴着一丝丝砂糖的甜，一点点的花生的香，配上红枣的清甜细腻，恰到好处。煮好的粽子奶奶总会分给姑姑、伯伯，最后留给自己吃的也就那么三五只。小时候的我总觉得奶奶包的粽子个头太大，总念叨街上卖的嘉兴粽子，觉得那样的粽子才地道，才吃的有味。后来，我长大了，赚钱了，买了各式各样的粽子，尝了南北不同口味的粽子，却发现最好吃的还是奶奶的味道。

又是一年端午时，离家已数载，奶奶也过世，随着城市的变迁和生活的远离，虽然每每端午节看到南方人兜售清水粽，就觉得寡味许多，但是，端午时，还是会限量买几只，而我也学会自己吃下寡味的清水粽。

我唯一能做的，就是记住过去那些美好，在过节时用自己的方式去缓解乡愁。藏龙岛 史璟文