主题: 金口风味有故事之一（爆京片）

金口风味有故事之一（爆京片）

金口不大，那是装着现代标准的现代人看现在的金口古镇。金口不美，那是金口实用至上的养人的山水。二千多年的城镇建制延续至今，是泥巴都修仙了，所以，金口别小看，每一个看似不起眼的地方，都大有乾坤。

相传很久以前，金口镇上一户姓汤的人家，靠在临街一个窄门面卖点茶水和下酒菜为生，日子过得不清苦但也不富裕。汤家有个儿子，自幼聪明好学，与对门李屠夫的姑娘青梅竹马。李屠看在眼里，便有想把自己的姑娘许配给汤家儿子的意思，迫于面子，不好明说。汤家也是明白人，只是觉得自己的儿子将来至少能中个举人，与李屠夫结亲家有点不大愿意。于是，每每有谈及孩子的婚事时汤家总是以儿子未取功名为由岔开话题。

然而不妙的是，汤家儿子屡试不中，以至于不敢再考。汤家人几番苦劝无果后，便无奈的替儿子铺设第二条路，向李屠夫家求亲。李屠夫没有为难汤家，只是进里屋问了一下女儿，便回头答应了这门亲事。

婚后，汤家儿子媳妇接过汤家的这间窄门面，简单装修后开始做起餐馆生意。然而，金口并非一个闭塞的小镇，做生意、跑江湖的人多，餐馆也多，汤家那点下酒菜功夫根本拉不住食客，新馆开张有一阵生意之后便很快沉寂了。

生意这东西，不赚钱就亏本。汤家急，李屠夫更急，只是李屠夫不露形色。每次从乡下杀猪回来，带回来的猪肉猪内脏都给了汤家餐馆做了免费食材。但餐馆依旧入不敷出。

这一天，李屠夫拿着一块刚从猪身上割下来的里脊肉往汤家餐馆里走。迎面走来两位外地客商，点着要吃用这块里脊肉做的菜。此时只有汤家儿子和媳妇在店里，看着案板上的肉俩口子不知如何是好。其中一位年纪大的老人半开玩笑的说道；“怎么，不会做？这样，我教你做，做好了，你就免了我们这一餐饭钱，怎么样？”

本是一句玩笑话，汤家儿媳却听进去了，赶紧回答；“客官，做好了，莫说这一餐，只要您来，永远免费。”说完赶紧把那位老人往厨房里请。

旁边的一位听说这可以这样的免费，立刻怂恿老人露一手。也许是汤家儿媳妇的真诚，也许是老人自身的豁达，老人没有过多推托，操起菜刀，边说边做起来。汤家媳妇一边打下手，一边暗示老公拿出纸笔记录要领。

菜很快做好，汤家儿媳妇夹一筷子尝了一口，一种从未体验过的鲜香感从味蕾从鼻腔发出，在脸上反应出一种久困之人看到希望那一刻时的灿烂。赶紧夹一筷子往老公嘴里送，只一口，那种鲜香就令汤家儿子喜不自胜，感觉这种困境要到头了。

老人边洗手边浅笑着说道；这种家常菜我们那里几乎人人会做，但要做精，那就要在刀功上、配菜上、掌握火候上下功夫，你们俩口子不错，相信你们将来比我做得要好。

吃完饭，两位要埋单，汤家儿子媳妇坚决不肯收钱。并说只要两位再来金口，只要小店还在，来吃饭就是免单。

几番推托不下，老人切实被俩口子的真诚所打动。于是从口袋抓出一把种子对俩口子说；“这是花椒，以后做菜适当的把迠这玩意，很提味的。这一把我送给你们，你们用完后可以到药店买。另外，还要记住一点的是，做好餐馆生意，人品比手艺更重要。希望我明年再来金口时，能吃到你用里脊做出来的菜。”

两位客商走后，汤家儿子媳妇牢牢记住了里脊肉的做法和临走之前留下的话。一边在厨艺上不断探索创新，一边真诚待客做好服务，小店开始走向保本经营。

半年后两位客商再次路过金口，走近汤家餐馆，汤家儿子媳妇拿出好酒好菜热情款待。酒足饭饱后客商拿出银子埋单，汤家儿子媳妇执意不收，并说当初承诺过只要餐馆还在，两位就永远免单。

其中年纪大的客商苦笑道“我看了一下，你们的生意并不很好，说明我那点手艺并不起作用。何况当初我们也只是说说，怎么就当真了呢？”

“不不不，小店状况比之前强多了，老先生教我们的那道菜在小店火过一断时间，只是那道菜被周围餐馆模仿了，所以……不过已经很不错了。”汤家儿子道。

年纪大的客商一阵沉默之后；“这样，你给那道菜取个名字，就叫‘爆京片’吧，以后只要有人点‘爆京片’，你就按我的方法认真做，如果这样还不行，那你就改行。”说完起身告辞。

三天后，开始零星有外地客商在餐馆点名要吃“爆京片”。各大小餐馆一脸懵逼，只有汤家餐馆知道“爆京片”是什么，怎么做，做得好。这样汤家餐馆的客源开始多起来。餐馆行业就是人疯子，哪家吃的人多，就越有人愿意等着“翻台子”也要在那家吃。于是汤家餐馆在金口站稳脚根，成为很多外地客商来金口点名要去的餐馆。

一天，汤家儿子把爹娘和丈人一起接到餐馆。将三位老人请到上席，生意兴隆的餐馆和满桌的美味令三位老人幸福满满。酒过三巡，有点醉意的汤家儿子突然端起酒杯跪向三位老人；“儿子对不起三位老人，当初屡考不中，不是儿子读书无用，而是考卷我根本没做。我怕我取了功名反而娶不到现在的娘子，我不想做官，我只想和娘子在一起。只是我这点自私，让三位老人和娘子受了太多太多的苦难。不过还好，老天有眼，让我和娘子有了今天，让我们汤家了有今天。”