金口风味有故事之二（黄肉）在历史上相当长的一段时间里，金口作为一个区域商贸中心，聚集着一定当量的有闲阶层和流动人口，他们是餐饮业的主要消费群体。没钱图个饱，有钱要吃好。就是这样的对吃的态度，在岁月的作用下，促成金口的餐饮业酿造出了独特的金口风味。都知道，金口有美食，但不一定都知道，美食背后有故事。
话说很久以前，金口街头有一家外地人开的餐馆。餐馆不大，典型的夫妻餐馆。男的叫郭德贵，掌厨，女的打下手收银钱。餐馆靠着夫妻和善，菜价实惠勉勉强强在金口站稳脚根。
这一年深秋天，郭德贵的妻子下河洗菜，洗完后准备起身，忽然听见不远处传来虚弱的求救声，寻声一看，只见从上游漂来的一根木头上趴着一个人，周斌的老婆吓得大喊“救命啦，有人落水啦……”。救命声惊动了停靠在岸边的货船上的船夫，他们有的拿撑槁有的用缆绳，几番周折后把人和木头拖拉到了岸边。
救上来的那个人白白胖胖，六十来岁光景，斜躺在岸边只打哆嗦，目光呆滞面无表情的从鼻腔里发出“谢谢”声，如同活死人。船夫们对这事见得多，知道死不了，问了几句没有问出什么来由后便各自散开，只有郭德贵的妻子还留在救人的情绪里不忍离开。她紧张的看着那个人慢慢缓过神来；“这位客官，你不是本地人吧，金口有亲戚吗？你这必须要赶紧换套干衣服，小心染了伤寒就不好办了……”郭德贵的老婆提着菜篮子站在旁边十分关切的说这问那。那人见郭德贵的妻子一脸的真诚和善意，也就放开了；“在下姓张名志远，曾在南京一王爷家里做过二十几年主厨，现在年龄偏大了，便辞了主厨的事出来走走，哪知这次船行至上游一个叫撩花石的地方触了礁，船上三个人只有我抓了一根木头，漂到这里多亏你看见并及时呼救，否则老命就没了，真是要谢谢你的救命之恩。”说着边抺泪边向郭德贵的老婆直作揖。 这时候，久等不见老婆的郭德贵找老婆也找到了河边，知道这事后，便主动邀请张志远到自己餐馆里先换套衣服住下来再说，无路可走的张志远扭捏了两下也只有答应下来。
洗完澡换完衣服，郭德贵的菜也熟了酒也热了。“来来来，喝口酒暖暖身子。”郭德贵见张志远换洗完毕，赶紧往饭桌这边引。酒过三巡，菜过五味。张志远开始泪眼泛花；“在下能在金口不死，全凭恩人一家真心相助，现在我身无分文，想走也是走不了啦，还得继续麻烦恩人，只是我张志远一生都没有欠人恩情的习惯，恩人对我越好，我会越觉得负累呀。”说完放声哭了起来。
郭德贵夫妇一边劝一边也眼眶湿润起来，心想当初我们来金口的时候也是一路有人帮过我，我知道一个落难之人对于伸过来的援手有多重要，于是便道；“你这样，你也不负累了，如果你愿意，明天你就在我餐馆做事，反正厨房的事你也熟悉。你想什么时候走，我什么时候给你盘缠送你上路，怎么样。”
张志远这才止住了哭，并不停的说，好，谢谢。好，谢谢。
第二天张志远早早的起床就在厨房里忙活起来。按理，王室菜与餐馆菜都有讲究，但特色不一样侧重点不同。张志远的出现令郭德贵真切体会到了王室菜的制作特色和风味，于是在接下来的菜品制作上开始有意注入王室元素，其中最成功的一道菜叫“黄肉”，做法是把里脊切成长
1寸宽半寸的肉块，用3个鸡蛋、5钱豆粉上浆。1斤猪油下锅煎沸，把上浆的肉块放入锅中爆油起锅；然后加入鸡汤、盐煮15分钟起锅，盛入盘内，经蒸笼蒸1个小时；然后放入锅内加香菇煮沸，用湿豆粉勾芡拌匀起锅。这道菜的特点；色黄如鸡肉，不是鸡肉，胜似鸡肉。鲜嫩可口，风味甚佳。很多顾客慕名而来，就是为了尝尝这道菜。餐馆生意自然蒸蒸日上。半年后，张志远的儿子寻父亲寻到了金口见到了父亲。听父亲把这一路经过一说，自然是对郭德贵夫妇感激万分。并拿出随身的银钱要答谢。周斌夫妇连声拒绝；“不能不能，小店能有今天，也是亏了令尊的。再说，当初我与令尊曾也有约定；什么时走，我定会准备盘缠送家父上路。今天你来了，正好。”说完转身从抽屉里拿出一包银钱递给父子俩。
一个坚决要给，一个始终不收。僵持了很长时间。张志远只好收下，但走的时候还是有意把钱落在郭德贵家里，几天之后郭德贵才发现。
这故事本应该结束了，但没有。没有是因为郭德贵渐渐成为了金口餐饮界的名人，名人一举一动都有可能被一些好事者挖掘放大，成为街头巷尾的话题，这事怎么能例外呢。说郭德贵夫妇好人有好报的有，说郭德贵夫妇仗着救命恩人的身份压榨张志远的有，说郭德贵夫妇装好人虚情假意的也有。令郭德贵夫妇不胜其烦。于是决定将张志远没拿的银钱捐给慈善堂，同时宣布不再做“黄肉”这道菜，以示清白。至此，闻名金口的“黄肉”不再有人在餐馆吃到，而吃到的所谓的“黄肉”皆是仿制，品相和味道远没有郭德贵夫妇做的“黄肉”地道。
江夏大V
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